Pandoro+Gelato: il Natale è servito!

Pandoro con Gelato alla Chantilly di mandarino:
Dolciarte e ghi vi fanno gustare il Natale!

Il pandoro artigianale a lievitazione naturale di Dolciarte, premiato da Gambero Rosso tra i primi 10 in Italia, incontra il gelato naturale e fresco di Ghi, selezionato da gambero Rosso con la Stella Foodies, e nella guida 2012 "Bar d'Italia", un sapore così non l'avete mai assaggiato!

Scientificamente parlando....

Golosi? C’è un alleato che mette K.O. il senso di colpa. È il gelato alla frutta.
Il gelato alla frutta, infatti, contiene zuccheri che bruciano velocemente e mantiene a lungo la sensazione di sazietà. Le sue proprietà benefiche lo rendono un’ottima merenda e alle volte, nei periodi dell’anno particolarmente caldi, è possibile assumerlo in sostituzione del pasto. 
Inoltre è adatto a tutti: dai bambini agli anziani, per chi soffre di diabete o celiachia; anche le donne in dolce attesa possono mangiarne a volontà, perchè aiuta a contrastare le nausee dei primi mesi. 
Cento grammi di gelato alla frutta forniscono appena 150 calorie, poco più di quelle contenute nella frutta fresca. 
I gelati a base di agrumi o fragole contengono una dose ragguardevole di vitamina C, che stimola la produzione di anticorpi, mentre quelli al gusto di melone, albicocca o altri frutti dai colori vivaci rappresentano una buona riserva di vitamina A, che aiuta a contrastare la formazione di radicali liberi. 
Vuoi perdere peso? Assumilo in sostituzione di altri dessert, è anche facile da digerire. Vitamine e sali minerali contenuti nel gelato alla frutta stimolano i succhi gastrici; infatti, per digerire una coppetta basta un'ora, contro le tre richieste da una bistecca. 
In più è eccezionale per gli sportivi perché stimola l'attività muscolare e non appesantisce. 
Una delle qualità migliori del gelato alla frutta è sicuramente un’altra: mangiarlo rende felici! 
Uno studio londinese ha rivelato che gustando una coppa gelato si attiva la corteccia orbitofrontale, l’area cerebrale sede di emozioni positive che rendono felici una persona. 

C'era una volta... la Panna del Bar Diana

Ciao a tutti, Aprile segna l'inizio delle giornate di sole, dei cambi di stagione nei nostri guardaroba, e delle passeggiate mangiando un buon gelato! Ricordo che da piccola era quasi un rito per mia famiglia, quello di andare a comprare la famosa ed inimitabile Panna del Bar Diana, da gustare, noi piccoli con il gelato, mentre i grandi con il caffè. Che belle giornate, quelle...
Così ho pensato, perché non riportare tutti a quei tempi ricreando la famigerata panna?
Io e mio padre (che conserva meglio di me il ricordo di quel sapore, perché la VERA panna del Bar Diana è nata quando era bambino lui) abbiamo indossato i camici e ci siamo chiusi in laboratorio a sperimentare e...forse ci siamo avvicinati molto all'originale! Naturalmente abbiamo usato solo ingredienti freschi e di estrema qualità, anche perché una volta i prodotti erano più buoni proprio perchè l'industria dei semilavorati non aveva ancora preso il sopravvento in pasticceria e gelateria (i nostri nonni avevano ragione: "si stava meglio quando si stava peggio!"). Certo, saremo contenti soltanto quando si tratterà di un clone perfetto, ma per il momento siamo soddisfatti, è una delizia!!!
Non mi resta che invitarvi al ghi per un assaggio...d'altri tempi!!!!
Vi aspetto...!

cambio stagione...con gusto!

Siamo a Marzo, e anche se il freddo non molla, non so...si sente nell'aria quel profumo che mi è tanto familiare e tanto amato, di Primavera in arrivo. La mia esplosione di entusiasmo si traduce, indovinate in cosa? Ma in nuove ricette di gelato, naturalmente! Ed ecco la mia proposta di primavera, e non l'unica: CREMA PASTICCERA, gusto antico, ricco, profumato al limone... Come la faceva mia nonna Giovanna, la rigiro nel tegame sul fuoco, in modo che le scorze fresche dei limoni d'Amalfi, rilascino nel latte tutta la meravigliosa essenza che li caratterizza. Chi l'ha provato è rimasto estasiato!

Per oggi, vi saluto con l'invito all'assaggio, a presto!

Ricomincia la routine...ma che c'importa?

Ho smontato tutti gli addobbi di Natale, è un po' triste, perchè sancisce il ritorno inequivocabile alla vita di tutti i giorni, alla routine, agli orari prestabiliti. Ma, se ci penso, chi l'ha detto? Secondo me, è solo uno stato d'animo che quasi ci imponiamo, un luogo comune. Io la vedo così: quanti gelati posso sperimentare, quanto c'è da imparare e da scoprire, un mondo infinito! Non c'è niente di più stimolante della creatività, quindi mi rimbocco le maniche e mi preparo a visitare il SIGEP di Rimini, la fiera della gelateria, più bella che ci sia!!!

Sorseggio un buon "brivido caldo" al gelato di caffellatte e mi ricarico...vi consiglio di fare come me!

Tra un pacco ed un pacchetto ci vuole IL sorbetto!

Ecco, siamo sopravvissuti al cenone della vigilia ed al pranzo di Natale...da qualche giorno trasciniamo le nostre appesantite pance per le strade, incontriamo gli amici per darsi residui auguri e ci si ritrova col dilemma di dove prendersi "una cosa". Il problema è la scelta della "cosa": mmm...da bere, alcolici no basta, caffè, beh un po' riduttivo se vuoi fare due chiacchiere ad un tavolino, e dolci...oh no di dolci non se ne può più! Che fare? Quì al ghi come sempre ci sono io che vi trovo la soluzione:
IL SORBETTO AL MANDARINO!!!!
Ho messo in infusione le bucce di mandarino e sono certa che un sorbetto con questo gusto e profumo, che evoca inequivocabilmente il Natale, non l'avete mai provato. Quando l'ho assaggiato appena fatto, mi sono quasi commossa, credetemi!
Insomma , le vostre pance sono salve, venite ad assaggiarlo...

Il limone, anche d'inverno!

Non so voi, ma ultimamente i miei pranzi e cene stanno progressivamente diventando più abbondanti, sarà l'aria del Natale (macchè, quì ci sono 18°-20°C!)..? Così ho pensato di preparare un gelato che fosse per metà cremoso, per metà digestivo- rinfrescante, ed ecco la CREMA AMALFITANA!!! Una chantilly al limone, con scorzette leggermente caramellate, una consistenza di panna di latte ed il fresco di un sorbetto... fantastica!!!

Tra un'abbuffata e l'altra, se volete digerire, ma senza rinunciare al dessert, questo è il gelato per voi!